徒然なるままに・・愚痴る

動画を交えた勝手気ままな独り言・・・・・・しばしお付合いを・・・
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もち米

あっという間に年末!

恒例の餅つきの準備中です・・・

ところが、田んぼの管理を委託している農家から頂いたもち米の様子が

ちょっとヘン?もち米は一見してわかる!

うるち米と比べて、もち米は白く(白濁して不透明)小さくて丸みを帯びているのです
moti.jpg
右側の20粒ほどの塊がそれで白濁していますからもち米と認められますが

その左の三粒などは半透明でうるち米のようのも見えます。

このような米が6~7割あるので困ってしまった!?

此れはうるち米(コシヒカリ)
uruti.jpg
少し粒が大きく、半透明です。

もし混じっているとすれば大変だ~

そこでヨードチンキで調べることにした。

もち米とうるち米とはデンプンの成分が違うらしくもち米の方はアミロースを含んでいないらしく

それにヨード反応をおこすらしい
test_1.jpg
カップにコメを入れ、水を浸してからヨードチンキを数滴垂らしてテストをする。
test_2.jpg
どうももち米に間違いないようで安心した。

いざつき始めたら餅にならないでは大変だ~と思ったら眠れなくなったのです??

何が原因でこうなったのかは、相手には何も聞けない、言えないので・・・・

12月30日12時がら餅つき始めます。参加者は予約してください。参加料大人のみ1000円です。

 

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_Indiana Jor~dan

Author:_Indiana Jor~dan
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